Almindelig Merian

Almindelig Merian eller vild oregano hører til læbeblomstfamilien. Den er flerårig, 30-70 cm. høj, med en spinkel stængel, der er mere eller mindre håret, svagt kantet og ofte rødlig. Bladene er 1-4 cm. lange, modsatstillede, ægformede og næsten helrandede. De er hårede og tydeligt kirtelprikkede. Blomsterne 4-7 mm. i diameter og rosa, evt. over i det hvide, med udragende støvdragere. De er samlet i små ovale hoveder, der igen er samlet i en halvskærm. Almindelig Merian blomstrer i juli-september. Om vinteren står planten med karakteristiske vinterstandere, der gør den nem at finde. Planten er velduftende.

Almindelig Merian trives på tør, solrig og kalkholdig bund på skrænter, i krat, skovbryn og på vejkanter. Den findes i hele landet, bortset fra Vestjylland

Almindelig Merian havde et stærkt ry som lægeplante, men også i madlavningen. Her var det dog efterhånden Havemerian, der med den noget kraftigere smag tog over som krydderi i supper, ærter, pølser, blodpølser, smeltefedt, kryddersild foruden i de forskellige stegeretter, især dem med fedt kød og ofte sammen med timian. Havemerian blev også brugt som erstatning for humle og kaldes ligefrem Spansk humle, muligvis p.gr. af blomsterknoppernes form.

Almindelige Merian er meget variabel, ikke mindst i smag og aroma. Det kan måske skyldes forskelle på voksestedet fra sted til sted, men det er nok mere nærliggende, at det skyldes genetiske forskelle. Planten er god til at tiltrække insekter, så selv om den måske er knap så kraftig en krydderplante som den dyrkede, enårige, havemerian, er den nok værd at plante hjem i haven eller på sommerhusgrunden, især hvis den i øvrigt findes i området i forvejen. Den er nem at opformere både ved frø og ved de underjordiske rodskud. Havemerian regnes i dag for at tilhøre en helt anden slægt end Almindelige Merian.

Da planten er flerårig, kan man uden videre høstes den ved afskæring. Også blomsterne er gode. Hæng den til tørring på et luftigt sted, og gem den i et lufttæt glas eller i en lynlåspose.

Led på tørre og lidt kalkrige skrænter i Hedeland, Vejle Ådal, ydersiden af Vestvolden og lignende. 

Grillede grøntsager med meriandrys:

Skær squash i skiver på langs. Gør forårsløg, små porrer eller de første løg med top klar sammen med små gulerødder, majs og hvad du ellers har lyst til. Vend dem med lidt olivenolie, salt og peber og giv dem en tur på grillen. Lav en dressing med lidt æbleeddike, olivenolie, salt, peber og en smule honning og vend den i grøntsagerne. Honningen er vigtig til at opveje merianens lidt bitre smag. Drys med en blanding af almindelig merian, bredbladet persille og hvad du ellers har til rådighed og server til f.eks. grillet fisk eller kylling.