Østersø-Strandsennep

Østersø-Strandsennep er en et-årig plante i korsblomstfamilien. Den er almindeligt udbredt på sandede strandbredder og tanggødede strandvolde. Stænglerne er nedliggende til opstigende med fjerlappede, mere eller mindre brede og tykke blade. De vellugtende hvide eller lyserøde blomster sidder i en lille halvskærm eller klase med 5-8 mm. lange kronblade. Planten blomstrer i juli-september. Frøene eller skulperne er op til 2,5 cm. lange og todelte med et frø i hver.

Strandsennep vokser ud på selve strandbredden, hvor den er udsat for sol, fygende sand og ikke mindst salt. Frøene spredes med strøm og bølger, hvorfor den ikke nødvendigvis findes samme sted år efter år. Den sætter villigt sideskud, når den klippes ned eller beskadiges af badegæsternes tramp. Hvis du skærer eller klipper stænglerne af, hvor de sætter sideskud, får du planten til at sætte nye skod og forlænger dermed også sæsonen.

Vi har en underart, Almindelig Strandsennep (Cakile maritima ssp. maritima) med bredere og grovere blade. Den vokser især i Nord- og Vestjylland. 

Planten vokser kun sporadisk i Kalveboderne. Det bedste sted at lede er Brøndby Strand og Køge Bugt Strandpark. Desværre er kommunerne meget emsige med at rydde strandbredderne for ”ukrudt”, så måske du skal lede oppe i klitkanterne. 

Skyl planten grundigt for sand!

Plantens rucula-agtige smag skyldes indholdet af sennepsolier. Den bør derfor ikke varmes for meget op, men højst dampes lidt forsigtigt i smør. Du kan også bruge den i en fiske suppe: læg bladene i tallerkenen og hæld den varme suppe over. Brug den ellers rå i en fiskesalat eller som ingrediens i en salat til stegt eller dampet fisk. 

Du kan også prøve at sylte bladene og de endnu bløde skulper som kapers.

Hvis du har en sandwich eller bare en klemme med på stranden, så læg Strandsennepsblade ind i den og nyd det lokale islæt.