Rosmarin

Rosmarin er en lille busk, der dyrkes på grund af sine aromatiske blade, der bruges i talrige, sydlandsk inspirerede retter p.gr. af dens stærkt duftende, klæbrige harpiksarter.

Busken er stedsegrøn med en opret og tæt forgrenet vækst. Barken er først lysegrøn med en rødlig solside eller næsten grå på grund af et fint hårlag. Senere bliver den mere rødbrun. Gamle grene får efterhånden en grålig, opsprækkende bark. Knopperne er næsten usynlige og sidder nede ved basis af de stedsegrønne blade, der på oversiden er mørkegrønne, mens undersiden er næsten hvid. Rosmarin blomstrer i det tidlige forår med lyseblå blomster, der sidder i små stande i bladhjørnerne. 

Rosmarin kan blive op til halvanden meter høj og op til en meter bred -  hvis man vel at mærker er så heldig at få fat på en vinterhårdfør sort. 

Her må du til planteskolen eller ud på nettet. Prøv at søge efter vinterhårdføre sorter og plant dem i havens luneste krog.

Brug de friske eller tørrede blade sammen med lidt fede kødretter som lammesteg eller ribbensteg.